Étiquette : sous vide lacor

Salpicón de pez espada
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Matelote d’espadon sous vide

Les recettes que nous prépare @invitadoInvierno avec notre sous-vide sont spectaculaires. Dans le cas présent, il s’agit d’une splendide matelote d’espadon à basse température. Le résultat est à la fois impressionnant et irrésistible. L’élaboration de tous les poissons à chair ferme avec la méthode sous vide est semblable, comme celle […]

Compota manzana Sous Vide 2
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Compote de pommes

Comme déjà indiqué dans de précédentes recettes comme celle des poires confites, les fruits sont un élément parfait pour aromatiser et confire sous vide car cette méthode permet de conserver l’intégralité du goût et du jus des fruits et, en outre, ceux-ci absorbent davantage tous les arômes ajoutés. C’est pourquoi […]