Riz avec du jarret de porc rôti, des échalotes et de la moutarde

Aujourd’hui, @espíaenlacocina nous surprend avec cette recette originale de riz préparée dans notre poêle à paella Eco Pierre. Si vous voulez goûter quelque chose de différent, savoureux et crémeux, ne manquez pas ce riz avec du jarret de porc rôti, des échalotes et de la moutarde. Oui, vous avez bien lu, de la moutarde. Et pas une, ni deux, mais trois types de moutarde, ce qui lui apporte un goût surprenant et indescriptible.

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Ingrediénts pour 4 personnes

  • 400 g de riz bomba
  • 320 g de jarret de porc rôti
  • 6 petites échalotes
  • 2 petites gousses d’ail
  • 1 litre de bouillon de viande doux
  • 2 cuillerées de moutarde classique
  • 2 cuillerées de moutarde de Dijon
  • 2 cuillerées de moutarde à l’ancienne
  • 6 cuillerées d’huile d’olive

PREPARATION:

Tout d’abord, désosser le jarret de porc rôti. Pour cela, le mettre dans une casserole avec 100 ml d’eau et faire chauffer à feu moyen pendant 5 minutes. Ensuite, retirer l’os et émietter la viande. Filtrer le bouillon qui reste et le réserver.

Dans une grande poêle à paella, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les échalotes et l’ail émincés. Quand ils sont blanchis, ajouter la viande du jarret de porc rôti et le riz bomba, bien mélanger et faire revenir pendant deux minutes supplémentaires.

Verser le bouillon du jarret de porc rôti qui avait été réservé et le litre de bouillon de viande puis mélanger délicatement. Baisser un peu le feu et faire cuire pendant 25 minutes. Lorsque le riz est prêt, ajouter les cuillerées des trois types de moutarde, bien mélanger et servir chaud.

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