Couronne des rois

Vous avez encore le temps de faire votre propre couronne des rois pour l’épiphanie. C’est pourquoi @Thecookinglab nous propose aujourd’hui une recette simple, pour que vous puissiez la faire sans problème à la maison. Cette couronne est un gâteau brioché et très savoureux. De plus, vous pourrez la décorer à votre guise ; avec une garniture de crème, une garniture healthy au lait de coco ou avec des oranges confites.

Pour sa préparation, elle a utilisé notre puissant batteur-pétrisseur Delicy.

PRÉPARATION

• Mettre tous les ingrédients, excepté le beurre, dans un récipient et commencer à pétrir avec un batteur. Vous pouvez également utiliser le pétrisseur du robot de cuisine.
• Lorsque la pâte commence à être compacte, ajouter le beurre à température ambiante, morceau par morceau.
• Lorsque tout le beurre aura été ajouté, continuer à pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir un mélange homogène et jusqu’à ce que le gluten se soit développé et que la pâte soit bien brillante et peu collante.
• Recouvrir la boule de pâte et la laisser doubler de volume, soit pendant environ 2-3 heures. La durée dépend de la température ambiante.
• Poser la boule sur un plan de travail légèrement fariné, faire un trou au milieu avec le doigt, et lui donner la forme de couronne (en mettant une main à l’intérieur du trou et en faisant tourner la pâte).
• Poser la couronne sur du papier sulfurisé et la badigeonner avec l’œuf battu.
• La laisser fermenter de nouveau pendant environ 1 heure, pour qu’elle double à nouveau de volume.
• Enfourner à 175°C pendant 20 minutes.
• Une fois prête, la laisser refroidir sur une grille.
• Elle peut être décorée avec de la crème fouettée, mais pour une version plus healthy, utiliser la partie solide d’une boîte de lait de coco et bien mélanger avec 30 g de lait en poudre.