Aujourd’hui, @Thecookinglab nous propose une recette qui égaiera sûrement votre petit-déjeuner ou votre goûter : des pancakes végans avec du yaourt à la noix de coco.
Le yaourt précédemment préparé dans notre Yaourtière a été utilisé pour se régaler avec ces délicieux pancakes. Ils ont été accompagnés avec du yaourt et des myrtilles. Et vous, quelle garniture utiliserez-vous ?
« Vous ne savez pas quoi faire avec le yaourt qu’il vous reste cette semaine ? Ces pancakes végans sont la solution parfaite pour un petit-déjeuner idéal pour réutiliser le yaourt maison.
Je fais du yaourt maison depuis de nombreux mois avec la Yaourtière White, et quand arrive le samedi, s’il m’en reste encore, j’essaie toujours de l’utiliser dans différentes recettes. Celle-ci me permet de commencer mon week-end de façon spéciale : des pancakes végans avec du yaourt à la noix de coco.
Bien que le yaourt à la noix de coco soit un ingrédient parfait pour le citron de cette recette, n’importe quel autre yaourt peut être utilisé pour ces pancakes. »
Ingrédients
Pour le yaourt à la noix de coco:
- 1 L de lait à la noix de coco
- 150 g de yaourt à la noix de coco
Pour les pancakes:
- 300 g de farine
- 150 ml de lait de coco
- 15 g de levure en poudre
- 180 g de yaourt à la noix de coco maison
- 4 cuillerées de sucre roux
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 pincée de sel
PRÉPARATION
Pour faire ces pancakes, il faut faire au préalable le yaourt. Pour cela, faire chauffer le lait à ébullition et le laisser refroidir jusqu’à 35-40°C. Ajouter le yaourt à la noix de coco, bien mélanger et verser le mélange dans la cuve de la Yaourtière White. Appuyer sur le bouton et laisser la machine en marche pendant 8-10 h.
Pour les pancakes, mélanger tous les ingrédients dans un récipient et laisser reposer la pâte pendant 10 minutes. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajouter 2-3 cuillerées de la pâte. Faire cuire les pancakes des deux côtés pendant 2 minutes environ. Pour savoir quand les retourner, attendre l’apparition de bulles sur la partie du haut. Faire cuire les pancakes un par un jusqu’à finir toute la pâte.
Servir ces délicieux pancakes avec un peu de yaourt maison et vos fruits préférés. Le citron ou les myrtilles sont mon mélange favori.
