Qui veut se lancer dans la préparation de ce délicieux pain multi-céréales ? Il est rapide et facile à faire. Il suffit de mettre les ingrédients dans notre machine à pain White et d’attendre la fin du programme sélectionné. Pour lui apporter une touche sucrée, @espíaenlacocina a ajouté des figues et des noix.
Suivez les différentes étapes et obtenez un pain spectaculaire.
« Après avoir réalisé de nombreux essais et essayé plusieurs recettes de pains, je peux dire sans hésiter qu’il s’agit là de notre pain préféré. Et c’est aussi celui de nos proches car je l’ai préparé pour l’offrir à mes amis et ils l’ont tous adoré. Les figues séchées lui apportent une touche sucrée qui se marie parfaitement bien avec ce type de pain. Coupez-les en tranches fines et n’oubliez pas de jeter la queue. Si vous les coupez en morceaux trop petits, ils s’intègreront à la pâte et le mieux est de retrouver de gros morceaux. »
Ingrédients pour un pain de 1 kilo
- 430 m d’eau
- 7 g de sel
- 150 g de farine complète
- 150 g de farine de seigle
- 150 g de farine de blé de force
- 150 g de farine de blé commun
- 1,5 g de levure sèche de boulangerie
- 80 g de figues séchées
- 25 g noix concassées
PRÉPARATION
Lorsque tous les ingrédients de la liste sont prêts, les mettre dans la cuve dans l’ordre ci-dessus indiqué (excepté les figues et les noix). Appuyer sur Menu et choisir le programme nº 6 (Multi-céréales). Appuyer sur Taille pour 1 000 g. Sélectionner le niveau de Brunissage et choisir ‘élevé’. Pour finir, appuyer sur le bouton Start/Stop.
Au cours des 3h40 qu’indique le programme, la pâte passera par les étapes de pétrissage, fermentation et cuisson. Pendant le pétrissage, il est possible qu’une spatule soit nécessaire pour faire un peu descendre la farine des parois de la cuve. Mais moins la machine à pain sera ouverte, mieux ce sera pour qu’elle ne perde pas en efficacité.
Lorsque l’écran affichera 3h00, la machine émettra 10 signaux sonores pour signaler que c’est le moment d’ajouter les figues coupées en rondelles et les noix concassées. Ensuite, fermer le couvercle et laisser la machine faire les deux fermentations restantes et la cuisson.
À la fin du temps total et quand le pain sera prêt, la machine émettre 10 signaux sonores et le bouton Start/Stop pourra alors être appuyé pour l’éteindre. À l’aide de gants de cuisine, ouvrir le couvercle et sortir la cuve en la prenant par l’anse. Retourner ensuite la cuve et sortir le pain. Le laisser sur une grille pour qu’il refroidisse entièrement avant de le couper en tranches. Si la pale est restée dans le pain, utiliser le crochet livré avec la machine à pain pour le retirer.
À NOTER : Le bon moment pour retirer la pale est lorsque l’écran affiche 2h45. Appuyer alors sur Pause, retirer la pale, remettre correctement la pâte, fermer et appuyer de nouveau sur Start.
