Aujourd’hui, @CherenAyuso nous a préparé un savoureux riz crémeux à la soubressade et au foie de canard. Il est très facile à préparer et le résultat est délicieux.
Pour sa préparation, j’ai utilisé notre faitout Foodie.
Ingrédients
- 40 grammes d’oignons caramélisés.
- 10 grammes d’huile d’olive extra vierge.
- 1 petit verre de vin.
- 150 grammes de riz Carnaroli.
- 50 grammes de foie de canard.
- 50 grammes de soubressade.
- Parmesan râpé selon convenance.
- Bouillon de volaille/légumes, selon convenance et selon la quantité nécessaire pour le riz.
PRÉPARATION
Cette recette est très simple : Dans un faitout, mettre l’huile d’olive extra vierge et le riz puis remuer deux minutes, monter le feu et ajouter le vin jusqu’à son évaporation.
Ajouter progressivement le bouillon chaud tout en remuant.
Au bout de 10 minutes, ajouter le foie pour qu’il se défasse en remuant le riz. Quand il manque 2 minutes, ajouter la soubressade coupée en petits morceaux.
Durée totale de cuisson : 16 minutes + 2 minutes de repos avec le couvercle sur le faitout.
