Le froid est arrivé, et l’envie de manger des plats chauds et réconfortants nous gagne. Cristina de @espíaenlaococina nous propose ce plat de poulet aux carottes et au citron.
C’est un plat simple et léger qui, préparé à la cocotte-minute, est prêt en un temps record. Cristina a utilisé notre cocotte-minute Máster.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg d’escalopes de poulet
- 5 carottes moyennes
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d’ail
- 2 grands citrons
- 600 ml de bouillon de poulet
- 1 petite cuillerée de sel
- Poivre noir moulu (selon convenance)
- 8 cuillerées d’huile d’olive
- 4 pommes de terre moyennes
Préparation :
- Couper les escalopes de poulet en dés, saler et poivrer. Faire chauffer 4 cuillerées d’huile d’olive dans la cocotte à feu moyen et faire dorer le poulet en deux fournées jusqu’à ce qu’il acquière une couleur dorée. Ensuite, le retirer et le réserver dans un plat.
- Ajouter le reste d’huile et faire revenir pendant 10 minutes l’oignon coupé en julienne, l’ail bien émincé et les carottes épluchées et coupées en rondelles. Une fois ce temps écoulé, ajouter le jus de citron et le bouillon. Mélanger, ajouter le poulet coupé en dés et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Ajouter aussi le sel et le poivre.
- Fermer le couvercle et monter le feu. Dans le cas présent, je l’ai mis à 5 sur les 6 positions que compte ma cuisinière vitrocéramique. Mettre la roulette sur le niveau de pression 1 et attendre que la valve rouge de blocage monte, ce qui indiquera que le couvercle peut désormais être ouvert. Attendre que la première ligne noire de l’indicateur de pression commence à monter et que la vapeur s’échappe par le couvercle. À ce moment-là, baisser le feu (2 sur les 6 positions de ma cuisinière vitrocéramique) et faire cuire le tout pendant 10 minutes.
- Une fois ce temps écoulé, éteindre le feu, retirer la cocotte et attendre que toute la vapeur s’échappe par la valve de régulation de pression qui sera mise à 0, et que la valve rouge de blocage descende. Ouvrir précautionneusement le couvercle et goûter pour savoir si le plat correspond est correctement assaisonné. Servir chaud dans des assiettes et accompagner d’un peu de pain. Délicieux et sain !
