Un délicieux mélange d’ingrédients et de saveurs, et une recette saine. @Espíenlacocina a utilisé la sauce tomate maison élaborée et mise en bocal par son père.
Pour sa préparation, j’ai utilisé nos poêles Foodie, dotées d’un antiadhésif de la plus grande qualité, et sans PFOA.
Bon appétit !
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g de tofu
- 150 g de haricots verts classiques
- 200 g de champignons
- 350 g de sauce tomate maison
- 1 gousse d’ail
- 1/2 petite cuillerée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 3-4 cuillerées d’huile d’olive
- Origan séché pour saupoudrer
Préparation :
Tout d’abord, presser le tofu pour en extraire le liquide et qu’il puisse ainsi absorber les saveurs des autres ingrédients qui composent ce délicieux plat. Pour cela, mettre le tofu dans une assiette creuse et y déposer un poids dessus. Par exemple, mettre dessus une autre assiette sur laquelle seront placées deux briques de lait. Le laisser ainsi pendant environ 45 minutes- 1 heure. Ensuite, jeter le liquide et couper le tofu en dés de la taille d’une bouchée. Réserver. Par ailleurs, laver, bien sécher et couper en quatre les champignons. Les réserver également.
Pendant que le tofu s’égoutte, cuire les haricots verts. Pour cette recette, j’ai opté pour des haricots verts classiques, mais vous pouvez également utiliser des haricots verts plats. Laver les haricots, couper et jeter les extrémités, et les couper en morceaux. Faire chauffer une casserole d’eau à feu moyen et, lorsque l’eau commence à bouillir, y verser 1/2 petite cuillerée de sel puis y mettre les haricots verts. Laisser cuire les haricots pendant environ 20 minutes. Goûter régulièrement, car ils doivent être cuits al dente. Ensuite, les égoutter et les réserver dans un récipient.
Faire chauffer notre poêle contenant l’huile d’olive à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’ail coupé en lamelles et le tofu, et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirer du feu et réserver. Ajouter alors les champignons et les faire revenir pendant 2-3 minutes.
Ajouter de nouveau le tofu, les haricots verts cuits et la sauce tomate maison. Saupoudrer un peu de poivre noir moulu et mélanger délicatement avec une spatule. Baisser un peu le feu et faire cuire pendant 8-10 minutes. Goûter et ajouter du sel si besoin. Si souhaité, des herbes aromatiques séchées comme l’origan ou le thym peuvent également être ajoutées.
