Hoy cocinamos en nuestra freidora de aire una receta típica de la cocina árabe: el Falafel. Se pueden comer como un snack, pero @Thecookinglab nos recomienda acompañarlos con un poco de pan de pita o wrap y un poco de yogurt griego con perejil, pimienta y escamas de Chili.
Mantienen una forma perfecta y queda un exterior super crujiente con un interior de lo más jugoso. No llevan casi nada de tiempo y quedan deliciosas.”
¡Deliciosos!
Ingredientes
- 180 g de garbanzos
- 1 cebolla
- Jugo de 1/2 limón
- Un manojo de perejil
- Un manojo de cilantro
- Comino
- Sal
- Pan rallado
ELABORACIÓN:
Aunque puedes hacerlo con garbanzos de bote, te recomiendo que lo hagas partiendo de garbanzos duros y los pongas a remojo la noche anterior. Queda una masa mucho más compacta y fácil de usar.
- Pon los garbanzos a remojo la noche anterior unas 12 horas. Es importante que los cubras con abundante agua, ya que absorberán mucho y doblaran casi su volumen.
- Pon los garbanzos, cebolla picada, jugo de limón, perejil y cilantro en una picadora.
- Añade como medio vasito de agua y tritúralo todo bien. Tiene que quedar una mezcla bien picada y algo líquida pero espesa.
- Vierte la mezcla sobre un bol. Añade el comino y sal y ves añadiendo pan rallado hasta que la masa coja consistencia y puedas formar bolas.
- Lleva la masa al frigorífico unos 30 minutos.
- Forma bolas con las manos y resérvalas.
- Coloca las bolas de falafel en el compartimento de la Air Fryer y cocínalas a 190ºC durante 15 minutos.
- A media cocción la EcoFry hará un pitido. Es el momento perfecto para sacal el compartimento y agitar un poco para que las bolas se mezclen y cambien de posición para que se horneen homogéneamente.
- Vuelve a colocar el cestillo en la EcoFry y deja que acabe el horneado.
- Abre el recipiente y deja templar el falafel para poder servirlo directamente.
