En pleno agosto, ¿a quién no le apetece una deliciosa fideuá?
@CherenAyuso nos ha preparado en nuestra cacerola Foodie, fideos con pulpo y sobrasa. ¿Quién se apunta?
Ingredientes
- 100 g de fideos cabellín
- 3 cucharadas soperas de tomate triturado
- 1 ajo negro, 1 cebolla, 1 pimiento verde
- 1 c/c de tomate concentrado
- 300 gramos de pulpo cocido
- 1 chorrito de vermú
- 500 gramos de agua de la cocción del pulpo
ELABORACIÓN:
- Empezamos poniendo una sartén con fondo de aove un de ajo para aromatizar el aceite, después tostamos los fideos y los escurrimos, en ese aove prepararemos nuestro sofrito
- Una vez preparado el sofrito mojamos con vermú y dejamos que evapore el alcohol.
- En nuestra cazuela baja ponemos sobrasada y planchamos encima el pulpo, reservamos, mezclamos sofrito, fideos y ponemos el medio litro de caldo caliente, yo lo hago a ojo hasta que veo que ha absorbido todo el líquido, entonces ponemos el pulpo que habíamos reservado encima, un poco de alioli o mojo picón y a zampar.
- La sartén que he usado es el modelo “foodie” de Lacor de inox con antiadherente y los fideos los he terminado en la cazuela baja “foodie”. Si queréis verlas las tengo en el enlace de mi perfil.
