Nos ponemos modo “verano” en la cocina para preparar platos más ligeros, sencillos y saludables. @Espíaenlacocina ha estrenado nuestra nueva plancha grill TitanFull donde ha preparado verduras a la plancha acompañadas con una mayonesa de aguacate sin huevo. ¿Cenamos?
Ingredientes
- Rodajas de calabacín
- Rodajas de berenjena
- Rodajas de cebolla morada
- Tiras de pimiento rojo
- Tiras de pimiento verde
- Sal
- Aceite en spray
Ingredientes para la mayonesa de aguacate (200 grs)
- 1 aguacate
- 80 mls de aceite de oliva suave
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
ELABORACIÓN:
Preparamos primero la mayonesa de aguacate. Para ello, en el vaso de la batidora echamos todos los ingredientes. Introducimos el brazo de la batidora y trituramos hasta conseguir nuestra salsa casera espesa de color verde. Una vez lista, la tapamos y la guardamos en la nevera hasta el momento de su uso.
Lavamos y secamos las verduras. Cortamos en tiras los pimientos y en rodajas la cebolla morada, la berenjena y el calabacín. Rociamos con aceite en spray la plancha grill y colocamos las verduras encima sin amontonar añadiendo un poco de sal. Disponemos la plancha ocupando los dos aros de la vitrocerámica y cocinamos las verduras a fuego medio durante 6-7 minutos por cada lado. Conseguiremos unas verduras riquísimas y al dente que acompañaremos con la mayonesa de aguacate casera.
