Hamburguesas veganas de lentejas y quinoa

Elaborar hamburguesas en casa te da la opción de utilizar alimentos más saludables e ingredientes que más te gusten. Esta vez, @espíaenlacocina ha dejado la carne a un lado y nos ha preparado unas hamburguesas veganas de lentejas y quinoa. Una opción fácil, saludable y lleno de sabor.

Con nuestro molde para Hamburguesas Multi, es súper fácil de darles forma y además dispone de accesorios para elaborar hamburguesas rellenas.

Hamburguesas Veganas

Ingredientes para 4 unidades de 185g cada una:

Para la masa:

  • 550 g de lentejas cocidas
  • 150 g de quinoa cocida
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de pan rallado

Para el relleno:

  • 120 g de pimientos del piquillo en conserva

 

Elaboración:

En un bol de cristal ponemos las lentejas cocidas bien escurridas y lo más secas posibles y aplastamos ligeramente con un tenedor. Ahora incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos hasta homogeneizar. Podemos usar las manos para mezclar todo bien. Tapamos con film transparente y guardamos en la nevera durante 30 minutos.

Pasado el tiempo, pesamos la masa y la dividimos en 4 partes de 185 g cada una. Cogemos 125 g de una porción y la colocamos dentro del molde para hamburguesas con uno de los papeles separadores colocado en la base, y con la pieza para hacer el hueco del relleno, presionamos. El centro de la masa lo rellenamos con 30 g de pimientos del piquillo bien escurridos y picados. Cogemos los 60 g de masa que nos quedan y con las manos humedecidas en agua, lo colocamos en encima. Alisamos la superficie, presionamos de nuevo con el molde y sacamos la hamburguesa.

Preparamos las otras 3 hamburguesas de la misma manera y las freímos en una sartén con un poquito de aceite de oliva a fuego medio durante 3 minutos y medio por cada lado. Podemos acompañar estas hamburguesas con una sencilla ensalada de canónigos, rúcula, tomatitos y piñones.

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