Uno de los alimentos estrella del otoño son los hongos y en especial los boletus, una variedad muy apreciada. Aprovechando esta época del año @CherenAyuso nos ha preparado esta deliciosa receta de fideuá con boletus, un plato con sabor único.
Con nuestra paellera Eco-Piedra conseguirás que se cocine homogéneamente y obtendrás un resultado de 10. ¿Os animáis a prepararlo?
Ingredientes
- Una cebolla
- Medio pimiento verde
- Una cucharada de pasta de ajo
- Una cucharada de sofrito de cebolla.
- Una cucharada de tomate concentrado.
- Medio vaso de vino blanco
- 2 boletus edulis
- 2 ajos
- 100 gramos de fideo cabellín
- Allioli (aceite, ajo y 1 huevo y batidora)
- Cebollino para decorar.
- 350 ml de caldo de pollo, de verduras o agua.
ELABORACIÓN:
Empezamos con el sofrito. Añadimos el aceite en la sartén, pasta de ajo, cebolla, pimiento muy picadito, una cucharada de sofrito de cebolla, cucharada de tomate concentrado y vaso de vino. Dejamos que se evapore y se caramelice a nuestro gusto.
Después añadimos los boletus y lo tenemos más o menos 10 minutos. Reservamos.
En nuestra paellera Eco-piedra ponemos un chorrito de aove y doramos los ajos y retiramos. En ese aceite tostamos los fideos. Añadimos el sofrito reservado y cubrimos con caldo caliente.
Cuando los fideos estén secos (5-7 minutos) ponemos allioli, decoramos con el cebollino y a disfrutar de esta fantástica fideuá con boletus.
