Antes de usar por primera vez las sartenes y paelleras de hierro es muy importante curarlas bien. Existen diferentes modos de hacerlo, hoy @cherenayuso nos enseña una forma fácil y sencilla.
Os dejamos 2 videos donde podréis ver el paso a paso:
Curado en vitro o inducción:
- Lavamos bien la sartén y secamos perfectamente
- Ponemos en la placa vitrocerámica o inducción con la potencia al máximo. En unos minutos se irá oscureciendo en un marrón pardo para pasar a un azul tornasolado.
- Es el momento de poner aceite de girasol y que éste toque todas las partes de la sartén. Cuidado, estará muy caliente.
- Retiramos ese aceite y dejamos que la sartén se enfríe un poco, secamos el exceso de aceite con papel absorbente, dejando una fina película.
- Metemos en el horno a 220 grados durante una hora y dejamos que enfríe completamente dentro del horno.
Curado con Gas:
- Lavamos bien la sartén y secamos perfectamente
- Ponemos al gas con la potencia al máximo. En unos minutos se irá oscureciendo en un marrón pardo para pasar a un azul tornasolado.
- Es el momento de poner aceite de girasol y que éste toque todas las partes de la sartén. Cuidado, estará muy caliente.
- Retiramos ese aceite y dejamos que la sartén se enfríe un poco, secamos el exceso de aceite con papel absorbente, dejando una fina película.
