Esta vez Lauri de @Mitallerdebienestar ha querido compartir con nosotros esta súper receta de lentejas. Las ha preparado en nuestras ollas Cocotte y le han quedado deliciosas.
Es un plato ideal para verano, las puedes comer frías!
Receta sin gluten, sin lácteos y sin azúcares refinados.
Apta para veganos.
UTENSILIOS:
- 1 olla grande
- 1 olla pequeña
- 1 mandolina
- 1 tabla de madera
- 1 cuchillo
- 1 espátula/cuchara de madera
Ingredientes
- 250/300 g de lentejas
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- Hojas de laurel a gusto
- 1 puñado de Pimienta en grano de tres colores
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de Sal marina
- 1 puñado de Perejil fresco
ELABORACIÓN
- Deja en remojo las lentejas, la noche anterior. Desecha el agua.
- Cocínalas a fuego medio durante unos 25 minutos (el tiempo depende del tipo de la lenteja escogida, la pardina es la más rápida).
- Trocea los ajos y el perejil fresco. Agrégaselos a las lentejas junto con las hojas de laurel, granos de pimienta y sal marina.
- Pasado el tiempo se tiene que haber reducido el agua por completo, (si las lentejas te han quedado duras agrega un poquito más de agua y cuece unos minutos más).
- Mientras esperas la cocción, corta con la mandolina la cebolla, introdúcela en la olla pequeña con un chorro generoso de aove.
- Cocina durante unos 20 minutos a fuego muy lento y te quedará la cebolla caramelizada.
- Une las dos preparaciones.
- Deja enfriar y sirve en porciones decorando como en las fotos.
- Sorpresa: ¡Es una receta ideal para el verano, las puedes comer frías! ¡Son una delicia!
