Hoy os traemos una receta que siempre triunfa en cualquier desayuno o merienda, unas magdalenas de limón que están para chuparse los dedos. Los ingredientes no pueden ser más sencillos y su elaboración es facilísima. @Ecohappyandhippie nos da cuatro consejos para que salga un buen copete y estén súper ricas y esponjosas: los ingredientes tienen que ser de muy buena calidad, debes batir bien bien los huevos con el azúcar, debes utilizar un molde rígido para hornearlas y precalentar bien el horno antes.
Ingredientes
- 180 g de nata (en mi caso, vegetal)
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- La ralladura de 1 limón
- 120 g de azúcar moreno de caña integral
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- 3 huevos
- 270 g de harina de trigo normal
- 12 g de levadura para repostería (tipo Royal)
- 1 pizca de sal.
PREPARACIÓN
- Bate bien los huevos con el azúcar (5 -10 minutos hasta que doblen su volumen).
- Añade el zumo de limón, la ralladura, el aceite y la nata y bate hasta que esté todo integrado.
- Tamiza la harina junto a la levadura y añade a la mezcla, mezclándolo con una espátula o una lengua de silicona hasta que esté todo bien integrado.
- Llena los moldes con 3/4 partes de la masa.
- Precalienta el horno a 250ºC y cuando esté bien caliente, introduce las magdalenas y hornéalas durante 10 minutos a 220ºC y 5-7 minutos a 200ºC aproximadamente hasta que al introducir un palillo salga limpio (depende de cada horno).
- Deja enfriar sobre una rejilla y desmolda con cuidado.
ACLARACIONES
Guárdalas en una bolsa de zip o un recipiente hermético para que no sequen. También las puedes congelar cuando se templen, al descongelarlas están como recién hechas.
