¡Riquísimo!
Imposible resistirse a este plato de boloñesa gratinada con espaguetis de calabacín que nos ha preparado @jaleoenlacocina.
Con la ayuda de nuestro cortador en espiral manual Iñaki nos ha preparado esta espectacular receta.
Ingredientes
- Un calabacín grande
- Una berenjena
- Tres zanahorias
- Tres tomates pera
- Media cebolla grande
- 400 gr de carne de ternera picada
- 300 ml de tomate frito
- Una pizca de comino
- Una pizca de pimienta
- Una pizca de sal
- 80 gr de queso parmesano
ELABORACIÓN:
- Picamos la cebolla. Reservamos.
- Cortamos la berenjena en dados. Reservamos.
- Pelamos y cortamos la zanahoria en dados. Reservamos.
- Lavamos bien los tomates y los cortamos en trozos. Reservamos.
- En una cacerola ponemos un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos la cebolla.
- Cuando empiece a perder color, añadimos los trozos de tomate, la zanahoria y la berenjena. Dejamos que se hagan ligeramente, que no se fríen.
- Añadimos la carne de ternera y dejamos que se haga bien la superficie.
- Añadimos el tomate frito, el caldo de ternera y el vino blanco.
- Añadimos las especias. Bajamos el fuego a fuego bajo. Dejamos que se cocine bien durante una hora y media.
- Mientras se hace, con el Spirelli Manual vamos a cortar el calabacín en espaguetis.
- Pasado ese tiempo añadimos los espaguetis de calabacín, mezclamos y dejamos que se haga todo bien durante 5 minutos.
- Calentamos el horno a 200ºC.
- Colocamos en una bandeja o en platos para servir. Espolvoreamos con queso parmesano y llevamos al horno para que se funda el queso.
- Servimos en caliente.
