Seguimos con los platos ideales para el invierno. Esta vez Lauri de @Mitallerdebienestar ha preparado en nuestra batería white una sopa de puerros con un poderoso probiótico: “el miso”.
Como siempre es una receta adaptada a todos los públicos y necesidades: sin gluten, sin azúcares refinados y vegana.
Ingredientes
- 2 cucharadas grandes de miso
- 1 puerro
- 1 cebolleta/ cebolla tierna
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de fideos de arroz
- 1 pizca de sal marina
- 2 cucharadas grandes de AOVE
- 1 rama de romero
- Agua mineral
UTENSILIOS:
- 1 Olla
- 1 tabla de madera
- 1 cuchillo
ELABORACIÓN:
El primer paso será dejar los fideos de arroz en remojo dentro de un bol.
Lavamos todas las verduras.
Troceamos los dientes de ajo, el puerro y la cebolleta, “incluida la parte verde trasera”, en cortes bien finos.
Introducimos el agua mineral en la olla, junto con los ingredientes troceados y cocinamos a fuego lento.
Agregamos la sal marina, el AOVE y la rama de romero.
Cuando las verduras estén en su punto, quitamos del agua los fideos de arroz, que ya estarán blanditos, los introducimos en la olla y cocinamos todo junto unos 5 minutos más.
Retiramos del fuego y en este momento agregamos las cucharadas de miso.
Deshacemos el miso en la misma cuchara dentro de la sopa muy suavemente.
Nota: este paso se realiza fuera del fuego para que miso no pierda todas sus propiedades.
Y ¡a disfrutar!
