La primavera, con sus altos y bajos, se ha instalado para quedarse, así que ya empiezan a apetecer los dulces fresquitos. La propuesta que nos trae hoy Rocío de @VeggieBoogie es refrescante, saludable y deliciosa, con un toque crispy y un contraste de sabor afrutado y chocolateado al mismo tiempo, para los paladares más golosos.
Como ya sabemos, la mezcla de plátano y chocolate siempre es una combinación ganadora, pero si además le pones acaí, jengibre, frambuesas, coco, chia y copos de quinoa hinchados el resultado es una auténtica fiesta.
Estos bocaditos fríos van a ser tu snack o postre perfecto: ligeros, sabrosos, bajos en calorías y llenos de hidratos de carbono y potasio para conseguir un delicioso extra de energía.
Ingredientes pra 12 barritas
- 2 plátanos maduros
- 2 cucharaditas de manteca de coco orgánica
- 1 cup de coco rallado
- 1 cucharada sopera de acaí en polvo orgánico
- ½ cup de yogur sin edulcorar
- 1 chorrito de leche de coco bio
- 4-5 onzas de chocolate puro para fundir
- ¼ cup de copos de quinoa hinchados
- 2-3 cucharadas de semillas de chia
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de sirope de agave
- 1 puñado de frambuesas
INSTRUCCIONES
- Calentamos el chocolate al baño María para que se derrita, agregamos el sirope y el jengibre hasta que se integren bien. Lo pasamos a un cuenco y mezclamos con la chia y los copos de quinoa.
- Esta mezcla la vamos colocando en los huecos de nuestro molde a partes iguales y encima ponemos frambuesas picadas y refrigeramos en el congelador hasta que el chocolate endurezca.
- Encendemos nuestro Slow Juicer y, utilizando el filtro para alimentos congelados, vamos insertando los plátanos troceados para conseguir un puré.
- El puré resultante lo mezclamos con el yogur, la manteca de coco, el chorrito de leche, el coco rallado y el acaí y, con ayuda de una cuchara, removemos para que todo termine de mezclarse.
- Vertimos esta segunda mezcla en nuestro molde y llevamos al congelador al menos 2-3 horas hasta que todo enfríe y solidifique.
- Pasado este tiempo, desmolda las barritas que vayas a consumir 5-10 minutos antes para que se descongelen un pelín y el resto puedes conservarlas en el congelador varias semanas.
