La receta que nos trae @VeggieBoogie hoy es 100% baja en calorías, totalmente libre de lácteos y aceites, muy rápida, muy sencilla y absolutamente deliciosa! Estas mini burgers vegetales al horno se preparan en un periquete y pueden ser una alternativa perfecta como entrante saludable.
Además son generosamente versionables, puedes sustituir ingredientes a tu gusto hasta dar con la combinación que más te apetezca, aunque te invito a probar esta mezcla porque está para chuparse los dedos.
Ingredientes – para 8 unidades
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 100 gr de tofu natural
- 1 manojo de perejil fresco
- 1/3 cup (70 ml) del líquido que se nos ha quedado retenido en el filtro
- 4 cucharadas de levadura nutricional
- 50 gr de harina de garbanzo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de comino en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Semillas de lino para rebozar
Instrucciones
- Pelamos y troceamos las zanahorias y la cebolla y las colocamos en un cuenco para tenerlas a mano.
- Disponemos en el mismo cuenco el tofu cortado en trozos medianos.
- Colocamos el filtro para alimentos congelados en nuestro Slow Juicer de Lacor y encendemos el aparato.
- Vamos a ir echando los trozos cortados, intercalándolos entre sí y verás cómo se va formando una pasta. Como los ingredientes van a soltar un poco de líquido, éste se va a quedar dentro del filtro, pero nos va a venir de perlas para ligar después toda la masa, omitir el huevo y hacer nuestras burgers 100% veganas.
- Retira la pasta resultante y pásala a un recipiente amplio.
- Añade la levadura nutricional, ½ cup del líquido que se ha quedado en el filtro, la harina de garbanzo, las especias escogidas y una pizca de sal. Mezcla bien hasta homogeneizar la masa y agrega el perejil picado. Vuelve a probar por si necesitara más sal y refrigera 30 minutos en la nevera.
- Pasado este tiempo, saca la masa de la nevera y comienza a formar las burgers con las manos bien limpias y un ligeramente humedecidas.
- Precalentamos el horno a 180º. Rebozamos cada unidad con semillas de lino y las vamos colocando en una bandeja apta para el horno previamente forrada con papel vegetal.
- Horneamos durante 30 minutos aprox, ves revisando cada 10-15 minutos para que no se quemen y listo!
- Para servir yo las he acompañado con un poco de veganesa (mayonesa vegana) y chips de kale, salud!
