Roscón de reyes en panificadora

Si hay un postre tradicional el día 6 de enero, ese es sin duda el roscón de reyes. En la mayoría de casas amanecemos con este bollo dulce junto a los regalos bajo el árbol de navidad. Un desayuno ideal para tomarlo con un chocolate bien caliente. Este año tenemos la receta de @TheCookingLab elaborada en nuestra panificadora. Top top!

Se trata de un bizcocho bien esponjoso aromatizado con agua de azahar, decorado normalmente con fruta escarchada y el cual esconde en su interior una “sorpresa” (normalmente una figura de los reyes magos) que decide quien pagará el roscón de reyes el año que viene.

Este año hemos querido hacer la masa del roscón de reyes con la panificadora, ya que nos ahorra mucho trabajo y facilita la tarea del amasado (un amasado que en el caso del roscón es bastante complicado ya que es una masa muy pegajosa). Al final lo hemos decorado con fruta confitada y azúcar, obteniendo un roscón de reyes con panificadora delicioso.

INGREDIENTES

  • 650g de harina
  • 8g de levadura seca (o 25g de levadura fresca)
  • 250mL de leche
  • 120g de azúcar
  • una pizca de sal
  • 2 huevos tamaño M
  • 120g de mantequilla
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • 200g de fruta confitada

Roscondereyes

ELABORACIÓN

  • Vertemos todos los ingredientes excepto la fruta confitada en la cubeta. Es importante que la mantequilla esté blanda, por lo que sacarla de la nevera un par de horas antes y cortarla en dados. Así la masa quedará mucho más homogénea.
  • Para seleccionar el modo de cocción pulsamos el botón MENU y elegimos el programa 9 DOUGH, elaboración de masas.
  • Pulsamos la tecla START para que el amasado comience.

Este es un programa de 1h 30min, en el que la panificadora mezclará todos los ingredientes y los amasará por nosotros. En este tiempo también reposará un poco la masa para que vaya fermentando y cogiendo volumen.

  • Cuando el programa de amasado acabe, la máquina nos avisará con un pitido, momento en el que podremos sacar nuestra masa de la panificadora.
  • Hacemos una bola con nuestra masa de roscón de reyes y la dejamos reposar tapada con un paño húmedo en un lugar cálido 1 hora.
  • Pasado este tiempo, la masa habrá fermentado lo suficiente, por lo que es hora de darle forma de roscón.
  • Con ayuda de nuestro dedo índice hacemos un orificio en el centro de la masa, y vamos haciéndolo cada vez más grande para que adquiera la forma de roscón. El agujero tiene que ser bastante grande ya que al hornearlo se hará más pequeño.
  • Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y dejamos la masa del roscón otros 30 minutos para que se asiente y fermente por completo.
  • Durante este tiempo podemos ir precalentando el horno a 180ºC.
  • Cuando hayan pasado los 30 minutos, batimos la yema de un huevo y pintamos con ayuda de un pincel de cocina la superficie del roscón. En este momento guardaremos la figurita o haba dentro del roscón y también añadiremos la fruta confitada por encima. En nuestro caso hemos añadido naranja, limón y cerezas, pero también puede añadirse melón confitado, almendras, azúcar…
  • Horneamos el roscón de reyes durante unos 20 minutos a 180ºC, hasta que el roscón comience a dorarse un poco.

Esperamos que estos reyes os animéis a probar vuestra versión del roscón de reyes en panificadora y lo disfrutéis con un buen chocolate a la taza caliente.