Gazpacho de Coco y Pepino

GazpachoCada vez aprieta más el calor y lo único que apetece estos días son recetas frías y ricas que nos ayuden a combatirlo. Si eres un amante del Gazpacho, hoy MiTallerdeBienestar nos propone este Gazpacho de coco y pepino; ligera, refrescante y muy fácil de hacer. No te pierdas su fórmula, te encantará!

Ingredientes:

  • 2 pepinos
  • agua de 1 coco joven
  • pulpa de 1 coco joven
  • el zumo de ½ limón
  • 1 pimiento verde
  • 1 pizca de sal rosa del Himalaya
  • 1 pizca de perejil y cúrcuma en polvo (opcional)
  • 1 ramita de perejil fresco para decorar (opcional)

1Utensilios:

Gazpacho_coco_pepinos

Gazpacho_coco_pepinos(1)

Preparación:

  •  Lavamos los pepinos y el pimiento verde
  • Pelamos los pepinos con el pelador
  • Troceamos los pepinos y pimiento, e introducimos en la batidora
  • Abrimos el coco (si ni sabes cómo hacerlo, pincha aquí)
  • Una vez abierto el coco, introducimos el agua y con una cuchara agregamos la pulpa
  • Agregamos el zumo de ½ limón recién exprimido y una pizca de sal rosa del Himalaya
  • Presionamos el botón “Pulse” un par de segundos y seguidamente el botón de “35 segundos”.
  • Y en tan solo esos pocos segundos, ya tenemos listo el “Gazpacho de Coco y Pepinos”
  • Puedes condimentar con un poco de perejil y cúrcuma en polvo, es opcional
  • Y para decorar he utilizado unas ramitas de perejil fresco

Y solo queda disfrutar de esta delicia, besos lauri

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